La culture des herbes

Les herbes médicinales, focus de Jouvence, sont soignées un peu plus que le reste car elles sont cultivées en grande diversité sur un même espace. Les méthodes de culture leurs assurent les conditions nécessaires à une bonne croissance mais jamais trop généreuses, car la plupart d’entre elles produisent et expriment mieux leurs principes actifs et leurs bienfaits thérapeutiques quand elles sont soumises à un stress contrôlé.

 

Nos herbes venant de biotopes d’origines très différents de par le monde, nous tentons d’aménager les conditions et expérimentons en permanence pour adapter nos techniques à leurs besoins afin de vous apporter le meilleur de leurs bienfaits concentrés dans nos produits.

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L’essentiel se passe dans des lits étroits et permanents en succession rapide de culture, le plus dense et le plus couvert possible. Les espèces sont voisines les unes des autres parfois intercalées sur un même lit quand leur physionomie et le rythme des récoltes le permettent.

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Nous préparons les semis et cultivons les herbes toute l’année, certaines préférant la saison froide et d’autres la saison chaude. Le rythme des récoltes s’étale lui aussi tout au long de l’année avec la plupart des racines telles l’ashwagandha, la grande bardane, le curcumin, la guimauve se déroulent de la fin de l’automne à la fin de l’hiver. L es parties aériennes, les fleurs et les feuilles telles l’agripaume, les artémisias, l’achillée, le pissenlit, le tulsi et bien d’autres, sont plutôt récoltées du printemps à l’automne.

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En saison, nous récoltons aussi quelques espèces natives et d’autres cultures de la ferme comme la graine de fenouil sauvage, le chardon bénit, l’orange amère, l’ortie, le coquelicot, la feuille d’olivier et d’oranger, la laitue vireuse.

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Toutes les graines et boutures à l’origine de nos productions ont été acquises sur 4 continents, là où elles se sont génétiquement développées. Nous cultivons de la graine à la graine, développant leur adaptation au site, assurant  leur conservation, et le stock de semences nécessaires pour la récolte suivante.

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Constamment nous testons de nouvelles espèces pour juger de la cultivabilité dans notre biotope, sans essayer de trop forcer la nature au-delà des conditions et des ressources locales. Pour être efficace et relativement rentables, les cultures doivent rester simples et je compte sur mes collègues paysans herboristes dans d’autres régions du monde pour cultiver ce qu’il ne serait pas raisonnable de cultiver ici.

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La transformation des herbes

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« Transformation » est le terme consacré, mais transformer le moins possible est pour nous, crucial. Le processus pour amener une plante fraiche à une tisane prête à consommer puissante et de la meilleure qualité est long, complexe et précis.

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Afin de garantir que tous les parfums, les couleurs, les composés actifs subtils et variés, les phyto-nutriments et antioxydants soient présents dans votre tasse ou dans votre gélule, il convient de comprendre le comportement de chaque variété aux différentes étapes nécessaires à leur préservation afin d’établir un itinéraire d’opération le plus approprié à chacune.

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Récolte, lavage, ressuyage, effeuillage, séchage, triage, criblage, triage encore, mise en stock, hachage, mélange et finalement conditionnement ne se passent pas toujours dans le même ordre ni avec les mêmes gestes suivant les espèces ou les parties de plantes choisies, pour assurer des bienfaits sur votre santé.

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